sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Bacalhau à Conde da Guarda


500gr de bacalhau demolhado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
100gr de manteiga
600gr de batatas
2,5dl de natas
Sal e pimenta
60gr de queijo ralado

Coza o bacalhau. Numa frigideira aloure as cebolas e os dentes de alho picado, juntamente com a manteiga. Adicione o bacalhau em lascas e deixe cozinhar um pouco, mexendo. Desfaça tudo muito bem, com a ajuda de um almofariz ou de uma trituradora.
Coza as batatas, reduza-as a puré e envolva com o bacalhau moído. Adicione a nata e tempere de sal e pimenta. Deite o preparado num pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar no forno pré aquecido a 220ºC.

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