quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Bolo de Pudim

Experimentei fazer este bolo, que tirei daqui, é muito fácil de fazer, embora pareça complicado, e delicioso, espero que gostem :)

Como o desenformei ainda quente, ficou um bocado "feioso", mas cobri com côco e parecia novo!


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Ingredientes para o bolo:
4 ovos
O mesmo peso dos ovos em açúcar
Metade do peso dos ovos em farinha
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
Raspa de meio limão
Coco para polvilhar

Ingredientes para a massa do pudim:


3 ovos
3dl de leite
200g de açúcar
Raspa de meio limão


Ingredientes para o caramelo:


16 colheres de açúcar
Margarina para untar

Preparação:
Primeiro prepare o caramelo com as 16 colheres de açúcar e forre com ele a forma, espalhado-o pelo fundo e lados da forma. Deixe arrefecer.
Depois de frio unte com a margarina.

O Pudim:
Misture 200g de açúcar com os 3 ovos, bata muito bem, junte 3dl de leite e a raspa de limão, volte a bater e deite na forma.


O Bolo:
Bata muito bem as 4 gemas com o açúcar e a raspa de limão, junte-lhe as 4 claras batidas em castelo alternadamente com a farinha e o fermento. Deite este preparado sobre o pudim e por fim polvilhe com coco.

Leve a cozer no forno pré-aquecido nos 160º durante 50 minutos.


Verifique se está cozido, retire e deixe amornar, descole dos lados e desenforme.


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terça-feira, 29 de dezembro de 2009

Mousse de Chocolate com Café

Esta receita parece ser deliciosa, principalmente para quem adora chocolate (é o nosso caso!)
Tirei-a da "Nova Gente" desta semana, e embora ainda não a tenha experimentado, aqui fica, mesmo sem fotos, já que é uma boa opção para a mesa da passagem de Ano.
Bom Ano Novo!



Ingredientes (10 pessoas):

250 g de chocolate
6 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de café

Preparação:

Derreta o chocolate com o café.

Bata muito bem na batedeira o açúcar com as gemas.

À parte bata as claras em castelo. Espere que o chocolate arrefeça um pouco e junte às gemas e ao açúcar.

Adicione as claras em castelo.

Coloque numa forma de abrir e entremeie com bocadinhos de chocolate.

Guarde no frigorífico. Polvilhe com chocolate laminado e açúcar prateado.

Bom apetite! :)


segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Pizza de Atum

A minha Daisy enviou-me uma receita de massa para pizza, resolvi experimentar e resultou muito bem, estava simplesmente deliciosa! Aqui fica a receita da massa, adicionalmente explico como fiz a pizza de atum.



Massa para 2 pizzas
Ingredientes:
200 ml de água


2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
400 gr de farinha de trigo


20 gr de fermento

Colocar na cuba da máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem acima indicada e utilizar o programa para massas.


Deixar a massa levedar de acordo com o programa da máquina. Polvilhar a bancada da cozinha com farinha e trabalhar a massa.

Para o molho


Ingredientes:
1 dente de alho


1 cebola
azeite
pimenta a gosto
oregãos a gosto
sal a gosto


1 embalagem de polpa de tomate


1 pouco de água



Levar o azeite ao lume com o alho e a cebola picados, deixar alourar.

Adicionar sal, pimenta e orégãos, adicionar ainda a polpa de tomate.  Deixar apurar.

Para 1 pizza de atum, adicionei à base o molho de tomate, uma lata de atum pequena e cobri com queijo ralado, o resultado foi delicioso.

sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Arroz Doce


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A minha mãe é uma doceira de mão cheia...ela faz os melhores Sonhos que há no mundo e também o melhor Arroz Doce que já comi. É cremoso, doce q.b., uma tentação!
Fica a foto, quando tiver tempo, "surrupio-lhe" a receita ;)

Como prometido, cá está a receita:

Ingredientes:

6 gemas
200 g de arroz
400 g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 litro de leite gordo
1 pau de canela
casca de limão

Coze-se o arroz em água, juntamente com o pau de canela, a casca do limão e a manteiga.

Quando estiver cozido começa-se a deitar o leite quente, mexendo sempre.

Põe-se o açúcar e continua-se a mexer.

Tira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas.

Mexe-se até ter as gemas cozidas.

Tira-se do lume e deita-se num prato grande ou em tacinhas e polvilha-se com canela em pó.

Bom apetite!

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

DSC00289 A minha mesa de Natal :) faltam cá umas quantas pessoas, de quem tenho muitas saudades, mas a vida é assim e são essas pessoas que me “iluminam” no natal e me provocam mais sorrisos… Feliz Natal!

Agora venha o Novo Ano!

Pudim de Morango


Ingredientes:

1 litro de leite
2 pacotes de gelatina de morango
1 lata de leite condensado (cru)
1 pacote de natas
3 colheres de açúcar
 


Deita-se o leite num tacho e põe-se ao lume, até ficar morno.
Deitam-se as 2 gelatinas e lentamente desfazem-se.
A seguir deita-se o leite condensado, mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea.
Põe-se numa taça grande e deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas com o açúcar, até estar bem firme (chantilly)

Cobre-se o doce com o chantilly, depois de frio e poe-se no frigorífico até estar bem firme e fresco . Convém fazer de véspera.

Bom apetite!
 
 
 
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(Tirei esta receita daqui,  estava deliciosa, fresquinha, adorámos)

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Azevias de Batata Doce


Recheio:

500 g de batata doce

250 g de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

Raspa de 1 limão

3 gemas 

Modo de preparação:

Coze-se a batata doce com pele e um pouco de sal. Pela-se e reduz-se a puré.

Num tacho mistura-se o puré com o açúcar e leva-se ao lume a engrossar até se ver o fundo ao tacho.

Junta-se a raspa do limão, a canela e as gemas e vai novamente ao lume, apenas o tempo necessário para cozer as gemas.

Deixa-se arrefecer completamente.


Massa:

1 chávena almoçadeira de farinha

1 chávena almoçadeira de leite

1 colher de sopa de manteiga ou margarina (pus manteiga)

Sal a gosto


Modo de preparação:


Põe-se num tacho o leite, a manteiga e o sal e leva-se ao lume.

Logo que levante fervura, deita-se a farinha de uma só vez e bate-se com uma colher de pau, até ficar numa bola sem grumos.

Deixa-se ao lume a cozer e quando se despegar do tacho, está a massa pronta a estender.

terça-feira, 22 de dezembro de 2009

Arroz de ervilhas com gambas

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0,5 cebola

1 dente de alho
1 cenoura
5 colheres de azeite
1 taça de ervilhas
1 taça de arroz
2 taças de água
1 taça de gambas
1 colher de chá de sal
piri-piri a gosto
2 colheres de sopa de polpa de tomate

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola estiver loirinha, juntam-se as colheres de sopa de polpa de tomate. Mexe-se, junta-se a cenoura, as gambas, o sal e o piri-piri - deixa-se apurar. Adiciona-se a água e o arroz, mais tarde adicionam-se as ervilhas. Deixa-se cozer durante 15 minutos em lume brando. Deixa-se repousar antes de servir durante 10 a 15 minutos.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Sopa com Couve Lombarda

Toda a gente que me conhece o sabe. Eu adoro sopa! Para mim uma refeição tem sempre que ter uma sopa. Também não sou esquisita, gosto de quase todas as sopas, senão mesmo de todas ehehe…cá vai a receita duma bem simples de fazer e bastante saborosa. Não ponho quantidades pois a que fiz era apenas para 2 pessoas e para aproveitar uma couve que tinha, para mais pessoas as quantidades terão que ser maiores.

1 couve lombarda pequena
cenoura
nabo
alho francês
cebola
batata (eu pus 4 pequenas)
azeite e sal

Cozem-se todos os ingredientes e passam-se pela varinha mágica Pica-se a couve, escalda-se, lava-se e junta-se ao resto, até estarem todos os ingredientes cozidos. Tempera-se com sal e azeite a gosto. Acrescentei um pouco de massa.



Bom apetite!

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Feliz Natal

imagem Desejamos a todos um Feliz Natal :)

Bolachinhas da Risonha

Estas bolachinhas são muito saborosas e gulosas. Óptimas para acompanhar com um chá ou um café, boas de comer a qualquer hora! Tirei a receita daqui e só mudei a quantidade de farinha, para 400 gr, e se a massa for estendida com rolo, tem que se pôr mais farinha, para não se colar ao rolo. Bom apetite!

2 ovos
200 gr de açúcar
50 gr de margarina
2 colheres de chá de canela
400 gr de farinha com fermento

Bater os ovos inteiros com o açúcar. Juntar depois a manteiga levemente amolecida e a canela. Quando a mistura estiver uniforme acrescentar a farinha aos poucos.
Estender a massa na bancada enfarinhada e cortar as bolachas no formato desejado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15 minutos ou até que os bordos se apresentem dourados.
Retirar do forno ainda mornas (vão parecer moles mas depois de arrefecerem endurecem), descolar com a ajuda de uma espátula, deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixa hermética.
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segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Bolo Rainha

O meu Girassol comprou uma maquina de fazer pão! Eu confesso que não achava lá muita piada, porque para mim o pão era para se comprar na padaria, mas dados os resultados, fiz-me fã também…cá vai a receita do Bolo Rainha, já que o preferimos ao Bolo-Rei. Apenas mudámos a quantidade de frutas secas, que podem ser o dobro ou triplo das que estão aí, e como gostamos do bolo menos fofo, diminuímos o tempo de cozedura para 25 minutos…
Bom apetite!



P.S. as fotos são do bolo feito pelo meu Girassol :)


bolo rainha 005

700g de Farinha Espiga Tipo 65
10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá)
1dl de água fria
150g de açúcar
100g de margarina
50g de manteiga
3 ovos
100g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos
50g de passas
1 laranja, raspa do vidrado
0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
½ colher de chá de sal


Frutas para decorar (amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar)
ovo com açúcar para pincelar

Junte a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja e o sal. Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m, mas mal pare de amassar deverá acrescentar as frutas).
Ao fim da primeira amassadura, acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e seleccione novamente o programa “massa de pizza”. No final retire a massa da forma da máquina e forme o bolo rei (o buraco deve ser largo).
Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixe levedar por 2h em lugar “quentinho”.
Pincele o bolo com ovo misturado com açúcar, decore com frutos secos e enfeite com açúcar em pó em montinhos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

domingo, 6 de dezembro de 2009

O meu Natal

Desde há muitos anos que a àrvore de natal não me diz nada…já nenhuma me traz a felicidade daquela que a minha avó fazia para mim, no alentejo. Mas adoro fazer o presépio, com a minha mãe, e foi o que fizemos nesta tarde chuvosa e cinzenta. Feliz Natal :)

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sábado, 5 de dezembro de 2009

Pudim Leve

Este pudim traz-me muito boas recordações, de carinho, risos e felicidade. Comia-o todos os anos em casa da minha avó, no alentejo, e é delícioso e fácil de fazer...cá fica a receitinha, e para a próxima haverão com certeza fotos :)

Ingredientes:


1 limão

7 ovos

230 gr de açúcar

115 gr de manteiga

Pão ralado q.b.

  
1 cálice de vinho do Porto

2 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela


Rala-se a casca do limão e mistura-se ao sumo do mesmo, assim como as gemas, o açúcar e a manteiga.

Mexe-se tudo e leva-se ao lume para engrossar. Retira-se do lume , deixa-se arrefecer, e incorporam-se-lhe as claras em neve forte, mexendo sempre para se obter uma mistura homogénea.

Unta-se uma forma, das de tampa, com manteiga polvilha-se de pão ralado, enche-se com a mistura anteriormente preparada, e põe-se a cozer em banho maria durante 2 horas.

Prepara-se à parte um molho feito com o vinho do Porto, a casca de limão, a canela e 2 colheres de açúcar, que se leva ao lume um pouco para engrossar.

Quando o pudim estiver cozido, desenforma-se e e cobre-se com este molho.

Bom apetite J

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Lasanha à Bolonhesa

Picar 1 cebola, 2 dentes de alho e 100 g de bacon (o bacon é facultativo).
Alourar em 50 g de margarina durante + ou - 10 minutos.

Juntar 500 g de carne de vaca picada, misturar bem e deixar alourar.
Adicionar 1 pacote pequeno (200 g) de polpa de tomate, misturado com 1 dl de vinho branco.
Deixar cozer em lume brando até obter um molho bem espesso.
Juntar 1 dl de natas e mexa bem (as natas também são facultativas, fica uma lasanha mais cremosa mas mais calórica...). Temperar com sal e pimenta a gosto e levar a lume muito suave mais 10 minutos.
Cozer as folhas de lasanha, seguindo as instruções da embalagem (ou usar as placas pré cozidas que são muito mais fáceis...).
Preparar 1 litro de molho Béchamel ou utilizar o da Parmalat .
Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa untado com margarina colocar uma camada de folhas de lasanha, lado a lado, evitando que fiquem sobrepostas. Tapar com o molho da carne e regar com um pouco de molho Béchamel. Polvilhar com queijo ralado.
Repetir a operação até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de folhas de lasanha, regadas com Béchamel. Polvilhar abundantemente com queijo ralado e umas nozinhas de margarina.
Levar a gratinar em forno moderado (200ºC) aproximadamente 40 minutos.


Há imensas receitas de lasanha, esta é uma que tirei algures da net e experimentei, estava óptimo!…bom apetite! :)

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quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Mousse de Ananás

1 gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de ananás

Faz-se a gelatina conforme as instruções e deixa-se arrefecer um pouco. Junta-se o leite condensado e as gemas. Parte-se o ananás aos bocadinhos e e adiciona-se, seguido das claras em castelo. Vai ao frigorifico 12 horas ou 3 ou 4 ao congelador e serve-se frio.

Este é um doce muito fácil de fazer e muito saboroso, nunca dura muito cá em casa…É óptimo para a época natalícia que se advinha, pois além de ser bom, desenjoa dos outros doces típicos. Bom apetite! :)

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Bolo de Fubá

image Provei um bolo destes há imensos anos e adorei, mas como não é uma receita tradicional, nunca mais comi…agora que encontrei

esta receita vou experimentar a fazer, mas aposto que ficará óptimo, as usual :)

  • 3 ovos inteiros
  • 1 chávena de leite
  • 1/2 chávena de óleo
  • 2 chávenas de fubá
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Misture os ovos com o leite e o óleo. Adicione o fubá, a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem até obter uma massa uniforme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve ao forno (170º C) a cozer por cerca de 40 minutos.

Sabores de Sonho   © 2009.